Filhoses(de abóbora)

 

 

Vamos ver se é desta que aprendo a fazer as filhoses!

Só se fazem uma vez no ano e dá mesmo para esquecer!

 

 

Cozer uma certa quantidade de abóbora.

no fim de cozida:

juntar farinha q.b.

fermento de padeiro previamente dissolvido em água morna + um pouco de farinha

sumo de 2/3 laranjas

aguardente q.b.

1/2 ovos q.b

 

Amassar bem.

Deixar repousar embrulhado num cobertor em local quente.

Fritar em óleo bem quente e polvilhar com açúcar e canela.

 

Provar bem quente!

Feliz Natal!
Receita tradicional de arroz doce!


2 copos de água
1,5 copos de arroz
50 g de margarina
1 casca de limão
1 pitada de sal

Deixa-se o arroz a cozer. Quando estiver quase cozido junta-se 1,5 canecas de açúcar  e quase 1 litro de leite e deixa-se ferver mais um pouco.

No final de cozido, desliga-se do lume e junta-se 1/2 gemas de ovo.
Decorar a gosto (e jeito) com canela.

Nota: as quantidades são indicativas, porque de acordo com a minha mãe põe-se "um bocadinho"....


Ficou delicioso!

"Morrito"

Em homenagem a um grande amigo, que gosta de "morritos".

Para refrescar uma bela tarde de Verão!

Não me perguntem como se faz, nem quantidades?! Porque a responsabilidade das bebidas, lá em casa, é do maridinho! :)

Sei que leva rum, açúcar amarelo, lima, água das pedras e principalmente folhas de hortelã-menta acabadas de apanhar no jardim.

E estava óptimoooooo!

Tarte de feijão

Neste fim de semana fui a casa de uns amigos lanchar e decidir fazer a tarte de grão, mas alternativa.

Já andava para experimentar substituir o grão por feijão e ficou ainda melhor. Como o pai não podia ir, a Leonor deciciu fazer uma mini tarte para o pai a provar.

Alguns comentários sobre a receita de post anterior.

Atenção que a receita prevê pouca massa, por isso usem uma tarteira pequena! Eu costumo esticar à mão (sem rolo) e mesmo assim faz uma camada muito fina.

Quanto ao recheio, podem cozer o grão/feijão ou optar pelos enlatados. (É o que normalmente faço! Aliás costumo optar pelos "envidrados").



Boas receitas!

Tarte de amêndoa

Nunca encontro a receita da tarte de amêndoa, quando a quero fazer.
Tenho de telefonar sempre à minha mãe, que vai procurar no seu caderninho já amarelo. Por isso decidi criar este blog. Assim deixo para a posteridade (em qualquer sítio, a qualquer hora a sua disponibilização).










Massa
250 g farinha
125 g manteiga
100 g açúcar
1 ovo


Recheio
100 g amêndoa
100 g vaqueiro
100 g açúcar
3 colheres de leite


Preparação da massa: misturar farinha, açúcar e juntar manteiga aos pedaços. misturar tudo e no final envolver com o ovo até que a massa esteja homogénea. Colocar na tarte, picar fundo com garfo e levar ao lume para cozer um pouco.

Entretanto ir preparando recheio com manteiga e açúcar, até obter ponto de estrada. Juntar o leite e continuar a mexer. Finalmente juntar a amêndoa e colocar sobre a massa pré-cozida.
Levar ao forno até cozer e deixar dourar a cobertura.

Tarte (doce) de Grão

Esta é uma das minhas tartes favoritas! Parece estranho ser de grão! Mas apesar de ter um aspecto bastante simples: tanto de aspecto como de elaboração. E além disso é super deliciosa e faz sempre um sucesso!

Massa de forrar a forma:

125 g farinha
50 g banha
25 g margarina
sal
gotas de limão
água fria, se necessário

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa segura.
Deixar repousar durante meia hora, no frigorífico.
Estender com o rolo e forrar uma tarteira.

Creme:

150 g puré de grão
300 g açúcar
2 ovos inteiros
4 gemas
60 g margarina derretida
raspa de limão
açúcar em pó para polvilhar

 

Misturar o puré de grão com o açúcar e a raspa de limão, juntar os ovos, as gemas e a margarina.
Encher a tarte ate 2/3. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30/40 min.
Polvilhar com açúcar em pó.
Servir fria.