Bolo de limão com sementes de papoila

Ingredientes:

3 colheres de sopa de leite
3 ovos grandes
1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha
1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada
¾ chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento
¼ colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de raspas de limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila
185 gramas de manteiga sem sal amolecida

Para a calda de limão:
¼ de chávena de açúcar
¼ chávena de sumo de limão

Preparação:

Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e bater na velocidade mais baixa durante meio minuto. Juntar a manteiga, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos. Juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês.
Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente.
Retira-se o bolo do forno, coloca-se numa grade para arrefecer e fazem-se uns pequenos furos no topo. Pincela-se com a calda e deixa-se arrefecer.

(Agradecimentos a: http://paracozinhar.blogspot.pt)

Bolo da Caneca (Chocolate)

Ingredientes

Para o Bolo

• Ovo pequeno: 1
• Leite: 4 colheres de sopa
• Óleo: 3 colheres de sopa
• Chocolate em pó: 2 colheres de sopa rasas
• Açúcar: 4 colheres de sopa rasas
• Farinha de trigo: 4 colheres de sopa rasas
• Fermento em pó: 1 colher de café

Para a Calda

• Leite: 2 colheres de sopa
• Manteiga: 1 colher chá
• Açúcar: 1 ou 2 colheres de sopa rasas
• Chocolate em pó: 3 colheres de sopa rasas

Preparação

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até envolver. Leve por 3 minutos ao microondas na máxima potência.

Para a Calda: Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima. Coloque no bolo ainda quente.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

4 dl de café forte

2 colheres de sopa de licor de cacau

400 g de bolacha torrada

Para o creme mascarpone:

3 ovos tamanho l

80 g de açúcar

250 g de queijo mascarpone

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para o creme de manteiga e amendoim:

200 g de vaqueiro à temperatura ambiente

100 g de manteiga de amendoim

150 g de açúcar granulado fino

2 gemas

Para o praliné:

150 g de açúcar

água

100 g de amendoim com sal

Preparação
Comece por preparar o café. Junte-lhe o licor e reserve. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras com metade do açúcar até estarem bem espessas. Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Adicione o queijo mascarpone e continue a bater até o creme estar homogéneo.
Misture o extrato de baunilha e envolva suavemente as claras batidas em castelo. Reserve no frigorífico. Deite a Vaqueiro e a manteiga de amendoim na batedeira. Junte o açúcar e bata a mistura até estar cremosa. Sem parar de bater adicione as gemas, uma de cada vez.
Reserve também no frigorífico.

Prepare o praliné: Deite o açúcar numa frigideira antiaderente e borrife com água até estar completamente molhado. Leve a lume moderado até obter ponto de caramelo claro. Entretanto pique o amendoim. Junte o amendoim picado ao caramelo, misture bem e espalhe sobre uma folha de papel
vegetal. Deixe arrefecer completamente.

Forre uma forma quadrada com uma tira de papel vegetal.

Vá mergulhando as bolachas na mistura de café e disponha-as sobre o fundo da forma. Barre com um dos recheios preparados e por cima disponha mais uma camada de bolachas embebidas na mistura de
café, barre as bolachas com o outro recheio. Vá montando o bolo alternando as camadas de bolacha com os recheios preparados, tendo o cuidado de reservar a quantidade suficiente de um deles para cobrir completamente a superfície do bolo. Leve o bolo e o recheio que reservou para a cobertura de novo ao frigorífico e deixe refrescar durante cerca de 4 horas.

Entretanto pique a placa de caramelo e amendoim em pedacinhos.

Tarte de Oreo com creme de lima e manjericão

Ingredientes

PARA A MASSA:

250 G DE BOLACHAS OREO
30 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA

PARA O RECHEIO:
3 FOLHAS DE GELATINA
ÁGUA 
1 LATA DE Leite condensado
2 DL DE natas PARA BATER
4 A 5 Limas (RASPA E SUMO)
FOLHAS DE Manjerião

Preparação

Separe as bolachas e deite-as no robô de cozinha. Triture na função pulse. Junte a Vaqueiro Líquida e volte a ligar o robô duas a três vezes na função pulse.

Coloque o aro de uma forma de mola, fechado, sobre o prato de serviço. Deite a mistura de bolachas no meio e calque com a palma das mãos, tendo o cuidado de não deixar nenhum orificio para evitar que o recheio escape. Leve ao congelador.

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite o leite condensado, as natas, a raspa e o sumo de 3 a 4 limas (1 dl de sumo) e um punhado de folhas de manjericão no copo liquidificador e bata muito bem. 

Escorra a água e derreta as folhas de gelatina durante 10 segundos no microondas, junte ao preparado anterior, misture bem e deite sobre a base de bolacha.

Leve de novo ao congelador e deixe gelar.

Na altura de servir retire o aro da forma e enfeite com rodelas de lima e folhas frescas de manjericão.

Bolo Aniversário

Bolo

Ingredientes

 

3 Ovos

1 colher de sobremesa de café solúvel

2 colheres de sopa de leite

50 gr de Chocolate em pó

150 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga derretida

100 gr de Farinha

1 colher de sobremesa de Fermento

Curd de Limão

Smarties ou M&Ms para decorar

Bater as claras em castelo e reservar.

Dissolver o chocolate e o café no leite e reservar.

Misturar as gemas, o açúcar e a manteiga derretida e mexer muito bem, adicionar o preparado do chocolate e do café dissolvidos no leite e envolver muito bem.

Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. Por fim envolver as claras em castelo.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com  farinha  a 180º durante cerca de 45/50 minutos.

Depois de frio, cortar o bolo ao meio e colocar o curd de limão e decorar a gosto.

Para os kit kats aderirem bem, não bastava a fita de cetim para os unir, pois para cortar o bolo seria necessário retirar a fita e os kit kats iriam cair, antes de atar com a fita de cetim passei com um pouco de curd a toda a volta para o chocolate aderir melhor. 

Curd de Limão

Ingredientes:

2 Ovos

160 gr. de Açúcar (pode-se reduzir a quantidade de açúcar, utilizei 140gr.)

2 Limões - sumo e raspa

60 gr de manteiga (reduzi para 50gr)

1 colher de sopa de Maizena 

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, o sumo e a raspa dos limões e a maizena, mexer muito bem. Se o preparado ficar com grumos da Maizena, passar com a varinha mágica.

Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Brownies

Ingredientes

200 g de chocolate preto

200 g de manteiga

150 g de farinha

350 g de açúcar

4 ovos grandes

Preparação

Pré-aqueça o forno até 160º C. Derreta o chocolate e a manteiga. Ao preparado anterior, misture o açúcar, depois os ovos e finalmente a farinha.

Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Corte em quadrados.

Azevias

Ingredientes

• Farinha: 500 g
• Gordura (mistura de banha e de manteiga ou margarina): 3 a 4 colheres
• Aguardente: 1 cálice
• Sal: q.b.
• Grão: 1 kg
• Açúcar: 750 g
• Limões: 2
• Canela em pó: 1 colher (sobremesa)
• Gemas: 3

Preparação

Cozer o grão com uma pitada de sal. Depois de cozido pelar e passar por uma peneira fina. (Não fiz....)

Levar o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixar ferver durante 1 ou 2 minutos. Juntar o puré de grão, a canela e a raspa dos limões. Deixar ferver, mexendo até se ver o fundo do tacho.

Retirar e juntar as gemas. Levar este preparado novamente ao lume para cozer as gemas. Deixar ficar assim de um dia para o outro.

Para preparar a massa. Peneirar a farinha para uma tigela e fazer uma cova no meio. Deitar aí as gorduras quentes.

Misturar e juntar a aguardente. Ir amassando e juntando pingos de água morna temperada com sal. Sovar bem a massa e deixar repousar em ambiente temperado.

Estender a massa com o rolo, até ficar muito fina, e rechear com o doce preparado.

Cortar as azevias em meias luas e fritar em azeite ou óleo bem quentes. Escorrer sobre papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela!!!

Delicioso!