Bolo de maçã alemão

125 gramas de manteiga / 125 Gramm Butter
125 gramas de açúcar/ 125Gramm Zucker
3 ovos /3Eier
200 gramas de farinha / 200 Gramm Mehl
3 colheres grandes de leite ou nata/3 essloeffel Milch oder Sahne
2 ou 3 colheres pequenos de fermento/2-3 Teeloeffel backpulver
Mais ou menos 750 gramas de maçã/ca 750 Gramm Äpfel


Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier trennen, das Eiweiss zu Eischnee schlagen.Eigelb unter Butter und Zuckermasse unterruehren.
Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben, dannach die Sahne/Milch dazugeben. Als letztes denEischnee  unterheben.
Die Masse  in eine Springform geben.die geschälten Äpfel auf dem Teig verteilen. Dannach mitZucker  bestreuen.
Anschliessend im vorgeheiztem Ofen bei Umluft 180 Grad ca eine halbe Stunde backen.

Bolo mousse de chocolate com natas 
Ingredientes:

150 g de margarina

200 g de chocolate em tablete

5 ovos

200 g de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar

200 g de farinha

1 colher (chá) de fermento

4 dl de natas

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite a margarina e o chocolate partido em pedaços para uma tigela, leve a derreter em banho-maria, retire e deixe arrefecer.

Numa tigela à parte, bata os ovos com os 200 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte depois o chocolate derretido em fio e batendo sempre. Por último, adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva cuidadosamente sem bater.

Verta a massa para a forma, leve ao forno durante 30 minutos, retire e deixe arrefecer.
Na hora de servir, bata as natas em chantilly com as 2 colheres (sopa) de açúcar e sirva a acompanhar o bolo

Tarte de Pastel de Nata

 
Massa:
7 colheres sopa de farinha
2,5 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga

Mistura-se tudo, amassa-se bem. Forra-se a forma com esta massa que se leva ao forno a cozer durante cerca 5 minutos.

(Em alternativa esta massa pode subsituir-se por massa folhada pré-preparada).




Creme:
250 g de açúcar
0,5 l de leite
3 colheres de sopa de farinha maizena
5 gemas

Mistura-se o açúcar e farinha num tacho, junta-se o leite e leva-se ao lume até engrossar.
Depois tira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco. Juntam-se as gemas e põe-se o creme na forma e vai ao forno a cozer em lume brando.

Desliga-se o forno quando a tare estiver dourada.

Tarte de Laranja

Esta também é uma receita da Vaqueiro

Ingredientes para 10 a 12 pessoas

300 g de cookies de chocolate
70 g de Vaqueiro
1 laranja
30 g de Maizena
70 g de açúcar
3 ovos
2 dl de creme culinário Vaqueiro
± 50 de chocolate culinário com teor ≥ a 50% de cacau

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Triture os cookies de chocolate no robô de cozinha, junte-lhes a Vaqueiro cortada em pedaços e ligue de novo o robô na função intermitente até a mistura ter o aspecto de areia grossa.

Forre o fundo e os lados de uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro e reserve no congelador enquanto prepara o recheio.

Junte a raspa e o sumo da laranja (± 1 dl) à Maizena e mexa até dissolver completamente.

Adicione o açúcar e os ovos e mexa com uma vara de arames até os ovos estarem completamente desfeitos. Junte as natas, misture bem e deite na caixa de bolacha.

 

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o creme estar preso.Entretanto, rale o chocolate no crivo mais largo do ralador.Salpique a tarte com as raspas de chocolate assim que sair do forno. Deixe arrefecer completamente.                   

Bolo Aniversário

Este bolo é uma receita da Vaqueiro, que fica excelente!

Ingredientes para 10 a 12 pessoas

4 ovos
2 dl de leite
300 g de farinha
350 g de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
sal
Vaqueiro Líquida

Para a cobertura:
3 dl de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 lata de leite condensado
2 gemas
coco ralado (facultativo)

Para a calda:
6 dl de leite
150 g de açúcar
30 g de Vaqueiro Líquida

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Parta os ovos para outra taça, desfaça-os com uma vara de arames e adicione-lhes o leite. Misture a farinha com o açúcar, o fermento e uma pitada de sal. Junte a mistura de ovos e leite e mexa sem bater.

Unte um tabuleiro de 20x30 cm com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a untar. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer no forno durante cerca de 40 minutos.

Entretanto prepare a cobertura e a calda.

Dissolva a maisena no leite, junte o leite condensado e as gemas e misture muito bem. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Misture o leite com o açúcar, junte a Vaqueiro Líquida e leve a lume brando até ferver.

Quando o bolo estiver cozido pique-o com um palito comprido e regue com a calda.

Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de leite condensado.

Caracóis

Os caracóis têm de ser lavados em muitas águas, várias vezes, durante alguns dias antes da sua cozedura.

Colocar os caracóis num tacho com água em lume brando.
Quando os caracóis estiveres m_____, juntar os temperos:

• sal q.b.
• dentes de alho q.b.
• 1 cebola
• toucinho ou bacon
• piri-piri líquido ou em malaguetas
• óregãos, de preferência frescos.

Deixar apurar. Servir algumas horas depois.

Scones

Ingredientes:
7 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de vaqueiro
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de leite.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes mal. Fazer bolinhas e levar ao forno num tabuleiro enfarinhado até ficarem dourados.

Servir com doce ou manteiga a gosto.